Déroulé d'un stage

3ème jours de stage four à pain en terre

Les stages four

Les stages se déroulent à Guichen et accueillent 6 à 10 stagiaires. Un stage dure 3 jours : 2 consécutifs et un dernier, 3 à 4 semaines plus tard pour laisser un temps de séchage suffisant. Nous construisons 2 à 4  fours par stage.

Les 3 journées permettent à chaque personne d’obtenir les informations et les techniques nécessaires à la fabrication d’un four à pain de manière autonome.

Durant cette formation nous abordons :

-        Les matières premières, leurs propriétés, leur préparation, leur travail, leur mise en œuvre et l’expérimentation.

-        Le plan du four, les techniques de construction, les variantes possibles (taille, tirage, porte)

-        La construction de plusieurs fours : le support, la sole, la porte, les couches de feu, d’isolation et de finition.

-        Chaque stagiaire reçoit un carnet de stage qui reprend l’ensemble des éléments techniques de la construction.

1er jour de stage four à pain en terre

Déroulement des journées :

Jour 1      8h45-18h00

-        Accueil et présentation du stage

-        Préparation du support

-        Préparation des matériaux (terre, paille, sable)

Midi : chacun apporte son repas

-        Réalisation de la couche isolante sole

-        Fabrication de la porte

-        Test du mélange couche à feu

Jour 2      8h45-18h00

-        Préparation du mélange solidité sole

-        Réalisation couche de solidité sole

-        Mélange des couches à feu de la sole et de la voûte

-        Réalisation de la couche à feu

-        Pose des tomettes

Midi : repas de fouées autour du four (prévu par Terre et Vilaine)

-        Réalisation du dôme de sable

-        Réalisation de la couche à feu de la voûte

Jour 3       8h45-18h00

-        Vidange de l’espace interne

-        Couche de solidité de la voûte

Midi : chacun amène un plat à cuire dans le four

-        Isolation de la voûte

-        Enduit de finition

-        Bilan

On cuisine dans le four à pain le midi

Les stages se déroulent dans une ambiance conviviale d'entraide et de partages. Les rencontres sont toujours riches.

Les formules

- Le stage four en terre ou en briques à Guichen

La formule la plus courante est le stage à Guichen, mais je peux aussi me déplacer et/ou travailler avec un public différent.

Voici d'autres possibilités d'interventions :

- le stage délocalisé :

Je me déplace chez vous, dans un lieu adapté. Je fournis les carnets de stage, l'outillage spécifique. Vous fournissez les matériaux (tout, en partie, ou rien), l'outillage commun. Vous trouvez les stagiaires.
Le projet se construit ensemble.

Stage à Bruz (2016)

https://www.ouest-france.fr/bretagne/bruz-35170/apprendre-construire-son-propre-four-pain-cest-possible-4190977

- Un four dans une école, un collège avec les élèves :

J'interviens également en milieu scolaire. On fabrique un four, souvent plus grand, avec les élèves autour d'un projet de classe défini.

Ici au collège Rosa Parks à Rennes (2015)

L'article se situe à la page 5 de ce lien :

http://www.college-rosa-parks-rennes.ac-rennes.fr/sites/college-rosa-parks-rennes.ac-rennes.fr/IMG/pdf/ros_info_7-_avril_2016.pdf

- Un grand four chez vous :

Les fours réalisés pendant les stages pèsent déjà 250 à 300 kg. Ce qui nécessite une certaine organisation pour le transport. Vous voulez un grand four chez vous, ou pour une association, un lieu collectif.
Je viens construire un grand four chez vous, avec vous.

Voûte du four en briques

vidange de l'espace intérieur du four en briques

Ici, un four en briques pour 15 kg de pain, réalisé à Langouët (35) avec les habitants. Un projet porté par Candice et Louis, du Champ de Patates.
https://www.facebook.com/events/492082731386001/?active_tab=discussion

- Une animation autour de la construction d'un four lors d'une manifestation :

La journée du patrimoine ? La fête des fours, du pain, des fouées ou du feu ?
Je construis un four avec le public. J'invite les participants à mettre la main à la pâte. On parle de four, de cuisson, de pain, des matériaux. Je sollicite leur curiosité.
Cette animation est une attraction inévitable.

- Vous avez une autre idée, un autre projet ?

Je suis à votre écoute. J'aime l'innovation, j'aime des défis ...

Qui suis-je ?

Bonjour, je m'appelle Gildas NEAU, je vis sur les bords de la Vilaine à Guichen (35).

Je suis animateur environnement, je travaille autour des thèmes de la nature, du jardin, de la préhistoire et principalement de la construction écologique.
Je passe aussi une partie de mon temps sur des chantiers de constructions écologiques.

J'ai commencé à proposer des stage de construction de four à pain en terre en 2013. En 8 ans, j'ai  accompagné la construction d'environ 100 fours lors d'une vingtaine de stages.

Je construis également des fours lors de manifestations, dans des collèges avec des élèves, chez des particuliers ou avec des associations, les habitants d'un quartier.

Gildas NEAU