Description des fours réalisés

Four en terre réalisé lors d'un stage

Pendant les stages, nous réalisons :

• Four de 1 m de diamètre (64 cm intérieur) et 60 cm de haut environ
• 4 kg de bois pour chauffer le four en terre ou en briques
• 2 heures de chauffe
• 3-4 kg de pains simultanés ou 3 tartes
• masse : 250 kg environ

• Nécessité de le mettre à l’abri de la pluie : sous un hangar, sous un petit toit débordant. Éviter de le laisser sous bâche, il a besoin de rester aéré.
• Prévoir un socle capable de l’accueillir en pierres maçonnées, en béton, sur des tréteaux de bois (provisoirement). On prévoit une hauteur de sole finie au niveau du coude de l'utilisateur.

Construction d'un four directement en place :

• Diamètre extérieur de 1 à 1,5 m
• Four de 1,5 m de diamètre : 10 kg de pain, 850 kg.
• Les matériaux : en terre (comme en stage), en brique, en pierre.
• Possibilité d'augmenter la hauteur de voûte, de réaliser une cheminée
• Possibilité de construire ensemble le socle et la toiture

Les formules

- Le stage four en terre ou en briques à Guichen

La formule la plus courante est le stage à Guichen, mais je peux aussi me déplacer et/ou travailler avec un public différent.

Voici d'autres possibilités d'interventions :

- le stage délocalisé :

Je me déplace chez vous, dans un lieu adapté. Je fournis les carnets de stage, l'outillage spécifique. Vous fournissez les matériaux (tout, en partie, ou rien), l'outillage commun. Vous trouvez les stagiaires.
Le projet se construit ensemble.

Stage à Bruz (2016)

https://www.ouest-france.fr/bretagne/bruz-35170/apprendre-construire-son-propre-four-pain-cest-possible-4190977

- Un four dans une école, un collège avec les élèves :

J'interviens également en milieu scolaire. On fabrique un four, souvent plus grand, avec les élèves autour d'un projet de classe défini.

Ici au collège Rosa Parks à Rennes (2015)

L'article se situe à la page 5 de ce lien :

http://www.college-rosa-parks-rennes.ac-rennes.fr/sites/college-rosa-parks-rennes.ac-rennes.fr/IMG/pdf/ros_info_7-_avril_2016.pdf

- Un grand four chez vous :

Les fours réalisés pendant les stages pèsent déjà 250 à 300 kg. Ce qui nécessite une certaine organisation pour le transport. Vous voulez un grand four chez vous, ou pour une association, un lieu collectif.
Je viens construire un grand four chez vous, avec vous.

Voûte du four en briques

vidange de l'espace intérieur du four en briques

Ici, un four en briques pour 15 kg de pain, réalisé à Langouët (35) avec les habitants. Un projet porté par Candice et Louis, du Champ de Patates.
https://www.facebook.com/events/492082731386001/?active_tab=discussion

- Une animation autour de la construction d'un four lors d'une manifestation :

La journée du patrimoine ? La fête des fours, du pain, des fouées ou du feu ?
Je construis un four avec le public. J'invite les participants à mettre la main à la pâte. On parle de four, de cuisson, de pain, des matériaux. Je sollicite leur curiosité.
Cette animation est une attraction inévitable.

- Vous avez une autre idée, un autre projet ?

Je suis à votre écoute. J'aime l'innovation, j'aime des défis ...

Qui suis-je ?

Bonjour, je m'appelle Gildas NEAU, je vis sur les bords de la Vilaine à Guichen (35).

Je suis animateur environnement, je travaille autour des thèmes de la nature, du jardin, de la préhistoire et principalement de la construction écologique.
Je passe aussi une partie de mon temps sur des chantiers de constructions écologiques.

J'ai commencé à proposer des stage de construction de four à pain en terre en 2013. En 8 ans, j'ai  accompagné la construction d'environ 100 fours lors d'une vingtaine de stages.

Je construis également des fours lors de manifestations, dans des collèges avec des élèves, chez des particuliers ou avec des associations, les habitants d'un quartier.

Gildas NEAU