jeudi 16 août 2018

Terre-et-Vilaine, stage de fabrication de fours en terre

Bonjour et bienvenu sur le blog de Terre-et-Vilaine.

Des stages de fabrication de four à pain


Depuis 2013, je propose des stages pour apprendre à fabriquer des fours en terre et depuis 2018 des fours en briques.
Ces stages ont lieu de mars à septembre car les fours ont besoin d'une météo favorable au séchage.

Guichen

Ils se déroulent à Guichen en Ille-et-Vilaine et durent 3 jours : 2 consécutifs et un 3ème un mois après. 4 jours pour les fours en briques.
Les stages fours à pain en terre et en briques se déroulent à Guichen, en Ille-et-Vilaine
Guichen

Construction de fours

Au cours de ces stages, on fabrique entre 3 et 5 fours avec 6 à 10 stagiaires. 3 à 5 stagiaires peuvent fabriquer leur four pendant le stage.

Application de la couche isolante sur les fours à pain en terre lors d'un stage
3ème journée de stage four en terre


Les stages peuvent aussi être délocalisés, chez vous (voir l'article "les formules").


En terre ou en brique

Depuis septembre 2018, je propose un nouveau stage de fabrication de four en briques.

Bonne visite
Combustion complète dans un four à pain en briques
chauffe d'un four en brique


                                         Gildas NEAU

samedi 11 août 2018

Description des fours réalisés

Four en terre réalisé lors d'un stage à Guichen en Bretagne

Four en terre réalisé lors d'un stage



Pendant les stages, nous réalisons :

  • Four de 1 m de diamètre (64 cm intérieur) et 60 cm de haut environ
  • 4 kg de bois pour chauffer le four en terre ou en briques
  • 2 heures de chauffe
  • 3-4 kg de pains simultanés ou 3 tartes
  • masse : 250 kg environ
  • Nécessité de le mettre à l’abri de la pluie : sous un hangar, sous un petit toit débordant. Éviter de le laisser sous bâche, il a besoin de rester aéré.
  • Prévoir un socle capable de l’accueillir en pierres maçonnées, en béton, sur des tréteaux de bois (provisoirement). On prévoit une hauteur de sole finie au niveau du coude de l'utilisateur.

Construction d'un four directement en place :

  • Diamètre extérieur de 1 à 1,5 m
  • Four de 1,5 m de diamètre : 10 kg de pain, 850 kg.
  • Les matériaux : en terre (comme en stage), en brique, en pierre.
  • Possibilité d'augmenter la hauteur de voûte, de réaliser une cheminée
  • Possibilité de construire ensemble le socle et la toiture

vendredi 10 août 2018

Déroulé d'un stage

Les fours en terre sont presque finis, le stage touche à sa fin
3ème jours de stage four à pain en terre


Les stages four


Les stages se déroulent à Guichen et accueillent 6 à 10 stagiaires. Un stage dure 3 jours : 2 consécutifs et un dernier, 3 à 4 semaines plus tard pour laisser un temps de séchage suffisant. Nous construisons 2 à 4  fours par stage.
Les 3 journées permettent à chaque personne d’obtenir les informations et les techniques nécessaires à la fabrication d’un four à pain de manière autonome.
Durant cette formation nous abordons :
-        Les matières premières, leurs propriétés, leur préparation, leur travail, leur mise en œuvre et l’expérimentation.
-        Le plan du four, les techniques de construction, les variantes possibles (taille, tirage, porte)
-        La construction de plusieurs fours : le support, la sole, la porte, les couches de feu, d’isolation et de finition.
-        Chaque stagiaire reçoit un carnet de stage qui reprend l’ensemble des éléments techniques de la construction.

Travail en équipe lors d'un stage four à pain en terre
1er jour de stage four à pain en terre


Déroulement des journées :

Jour 1      8h45-18h00
-        Accueil et présentation du stage
-        Préparation du support
-        Préparation des matériaux (terre, paille, sable)
Midi : chacun apporte son repas
-        Réalisation de la couche isolante sole
-        Fabrication de la porte
-        Test du mélange couche à feu

Jour 2      8h45-18h00
-        Préparation du mélange solidité sole
-        Réalisation couche de solidité sole
-        Mélange des couches à feu de la sole et de la voûte
-        Réalisation de la couche à feu
-        Pose des tomettes
Midi : repas de fouées autour du four (prévu par Terre et Vilaine)
-        Réalisation du dôme de sable
-        Réalisation de la couche à feu de la voûte

Jour 3       8h45-18h00
-        Vidange de l’espace interne
-        Couche de solidité de la voûte
Midi : chacun amène un plat à cuire dans le four
-        Isolation de la voûte
-        Enduit de finition
-        Bilan

Le stage four à pain rime forcément avec convivialité, entraide et partage.
On cuisine dans le four à pain le midi

Les stages se déroulent dans une ambiance conviviale d'entraide et de partages. Les rencontres sont toujours riches.

jeudi 9 août 2018

Les formules


- Le stage four en terre ou en briques à Guichen

La formule la plus courante est le stage à Guichen, mais je peux aussi me déplacer et/ou travailler avec un public différent.

Voici d'autres possibilités d'interventions :

- le stage délocalisé :

Je me déplace chez vous, dans un lieu adapté. Je fournis les carnets de stage, l'outillage spécifique. Vous fournissez les matériaux (tout, en partie, ou rien), l'outillage commun. Vous trouvez les stagiaires.
Le projet se construit ensemble.

Les stagiaires pétrissent la couche à feu terre-sable des fours réalisés lors de ce stage délocalisé.
Stage à Bruz (2016)

https://www.ouest-france.fr/bretagne/bruz-35170/apprendre-construire-son-propre-four-pain-cest-possible-4190977


- Un four dans une école, un collège avec les élèves :

J'interviens également en milieu scolaire. On fabrique un four, souvent plus grand, avec les élèves autour d'un projet de classe défini.
Grand four à pain en terre réalisé avec des élèves du collège
Ici au collège Rosa Parks à Rennes (2015)
L'article se situe à la page 5 de ce lien :
http://www.college-rosa-parks-rennes.ac-rennes.fr/sites/college-rosa-parks-rennes.ac-rennes.fr/IMG/pdf/ros_info_7-_avril_2016.pdf

- Un grand four chez vous :

Les fours réalisés pendant les stages pèsent déjà 250 à 300 kg. Ce qui nécessite une certaine organisation pour le transport. Vous voulez un grand four chez vous, ou pour une association, un lieu collectif.
Je viens construire un grand four chez vous, avec vous.

Voûte en briques du four à pain réalisé à Langouët avec les habitants
Voûte du four en briques

Vidange acrobatique de l'espace intérieur du four en briques.
vidange de l'espace intérieur du four en briques

Ici, un four en briques pour 15 kg de pain, réalisé à Langouët (35) avec les habitants. Un projet porté par Candice et Louis, du Champ de Patates.
https://www.facebook.com/events/492082731386001/?active_tab=discussion

- Une animation autour de la construction d'un four lors d'une manifestation :

La journée du patrimoine ? La fête des fours, du pain, des fouées ou du feu ?
Je construis un four avec le public. J'invite les participants à mettre la main à la pâte. On parle de four, de cuisson, de pain, des matériaux. Je sollicite leur curiosité.
Cette animation est une attraction inévitable.

- Vous avez une autre idée, un autre projet ?

Je suis à votre écoute. J'aime l'innovation, j'aime des défis ...





Dates et tarifs des prochains stages



Les prochains stages à Guichen (35)



2020 : Four en briques et terre  (durée : 4 jours)


les 19, 20 mars, 2 et 3 avril
les 17, 18, 24 et 25 septembre

Tarifs : 210 € ou 510 € avec le four (si vous venez à 2 + un four : 615 €)
Four en briques et terre construit lors d'un stage
Four en brique


2020 : Fours en terre et paille (durée : 3 jours)



les 25, 26 avril et 16 mai

Tarifs : 210 € ou 450 € avec le four (si vous venez à 2 + un four : 555 €)
Fours en terre pendant leur construction lors d'un stage
Les fours en terre à la fin du 2ème jours de stage


Pour tout renseignement, appelez-moi (06-61-52-28-52) ou envoyez-moi un mail (terreetvilaine@gmail.com).

mercredi 8 août 2018

Qui suis-je ?

Bonjour, je m'appelle Gildas NEAU, je vis sur les bords de la Vilaine à Guichen (35).

Je suis animateur environnement, je travaille autour des thèmes de la nature, du jardin, de la préhistoire et principalement de la construction écologique.
Je passe aussi une partie de mon temps sur des chantiers de constructions écologiques.

J'ai commencé à proposer des stage de construction de four à pain en terre en 2013. En 8 ans, j'ai  accompagné la construction d'environ 100 fours lors d'une vingtaine de stages.

Je construis également des fours lors de manifestations, dans des collèges avec des élèves, chez des particuliers ou avec des associations, les habitants d'un quartier.

Gildas NEAU

mardi 7 août 2018

Contact


Gildas NEAU


Formateur four à pain, Animateur environnement



Préparation de la couche isolante du four en terre lors d'un stage
Isolation du four en terre

35580 GUICHEN (Bretagne)
terreetvilaine@gmail.com
06-61-52-28-52