Avec le peu de visibilité que nous avons 

sur l'année 2021, je ne prévois, à ce jour, 

aucun stage pour 2021.

Merci de votre compréhension.

Gildas NEAU

Terre-et-Vilaine, stage de fabrication de fours en terre

Bonjour et bienvenu sur le blog de Terre-et-Vilaine.

Des stages de fabrication de four à pain

Depuis 2013, je propose des stages pour apprendre à fabriquer des fours en terre et depuis 2018 des fours en briques.
Ces stages ont lieu de mars à septembre car les fours ont besoin d'une météo favorable au séchage.

Guichen

Ils se déroulent à Guichen en Ille-et-Vilaine et durent 3 jours : 2 consécutifs et un 3ème un mois après. 4 jours pour les fours en briques.

Guichen

Construction de fours

Au cours de ces stages, on fabrique entre 3 et 5 fours avec 6 à 10 stagiaires. 3 à 5 stagiaires peuvent fabriquer leur four pendant le stage.

3ème journée de stage four en terre

Les stages peuvent aussi être délocalisés, chez vous (voir l'article "les formules").

En terre ou en brique

Depuis septembre 2018, je propose un nouveau stage de fabrication de four en briques.

Bonne visite

chauffe d'un four en brique

                                         Gildas NEAU

Description des fours réalisés

Four en terre réalisé lors d'un stage

Pendant les stages, nous réalisons :

• Four de 1 m de diamètre (64 cm intérieur) et 60 cm de haut environ
• 4 kg de bois pour chauffer le four en terre ou en briques
• 2 heures de chauffe
• 3-4 kg de pains simultanés ou 3 tartes
• masse : 250 kg environ

• Nécessité de le mettre à l’abri de la pluie : sous un hangar, sous un petit toit débordant. Éviter de le laisser sous bâche, il a besoin de rester aéré.
• Prévoir un socle capable de l’accueillir en pierres maçonnées, en béton, sur des tréteaux de bois (provisoirement). On prévoit une hauteur de sole finie au niveau du coude de l'utilisateur.

Construction d'un four directement en place :

• Diamètre extérieur de 1 à 1,5 m
• Four de 1,5 m de diamètre : 10 kg de pain, 850 kg.
• Les matériaux : en terre (comme en stage), en brique, en pierre.
• Possibilité d'augmenter la hauteur de voûte, de réaliser une cheminée
• Possibilité de construire ensemble le socle et la toiture

Déroulé d'un stage

3ème jours de stage four à pain en terre

Les stages four

Les stages se déroulent à Guichen et accueillent 6 à 10 stagiaires. Un stage dure 3 jours : 2 consécutifs et un dernier, 3 à 4 semaines plus tard pour laisser un temps de séchage suffisant. Nous construisons 2 à 4  fours par stage.

Les 3 journées permettent à chaque personne d’obtenir les informations et les techniques nécessaires à la fabrication d’un four à pain de manière autonome.

Durant cette formation nous abordons :

-        Les matières premières, leurs propriétés, leur préparation, leur travail, leur mise en œuvre et l’expérimentation.

-        Le plan du four, les techniques de construction, les variantes possibles (taille, tirage, porte)

-        La construction de plusieurs fours : le support, la sole, la porte, les couches de feu, d’isolation et de finition.

-        Chaque stagiaire reçoit un carnet de stage qui reprend l’ensemble des éléments techniques de la construction.

1er jour de stage four à pain en terre

Déroulement des journées :

Jour 1      8h45-18h00

-        Accueil et présentation du stage

-        Préparation du support

-        Préparation des matériaux (terre, paille, sable)

Midi : chacun apporte son repas

-        Réalisation de la couche isolante sole

-        Fabrication de la porte

-        Test du mélange couche à feu

Jour 2      8h45-18h00

-        Préparation du mélange solidité sole

-        Réalisation couche de solidité sole

-        Mélange des couches à feu de la sole et de la voûte

-        Réalisation de la couche à feu

-        Pose des tomettes

Midi : repas de fouées autour du four (prévu par Terre et Vilaine)

-        Réalisation du dôme de sable

-        Réalisation de la couche à feu de la voûte

Jour 3       8h45-18h00

-        Vidange de l’espace interne

-        Couche de solidité de la voûte

Midi : chacun amène un plat à cuire dans le four

-        Isolation de la voûte

-        Enduit de finition

-        Bilan

On cuisine dans le four à pain le midi

Les stages se déroulent dans une ambiance conviviale d'entraide et de partages. Les rencontres sont toujours riches.

Les formules

- Le stage four en terre ou en briques à Guichen

La formule la plus courante est le stage à Guichen, mais je peux aussi me déplacer et/ou travailler avec un public différent.

Voici d'autres possibilités d'interventions :

- le stage délocalisé :

Je me déplace chez vous, dans un lieu adapté. Je fournis les carnets de stage, l'outillage spécifique. Vous fournissez les matériaux (tout, en partie, ou rien), l'outillage commun. Vous trouvez les stagiaires.
Le projet se construit ensemble.

Stage à Bruz (2016)

https://www.ouest-france.fr/bretagne/bruz-35170/apprendre-construire-son-propre-four-pain-cest-possible-4190977

- Un four dans une école, un collège avec les élèves :

J'interviens également en milieu scolaire. On fabrique un four, souvent plus grand, avec les élèves autour d'un projet de classe défini.

Ici au collège Rosa Parks à Rennes (2015)

L'article se situe à la page 5 de ce lien :

http://www.college-rosa-parks-rennes.ac-rennes.fr/sites/college-rosa-parks-rennes.ac-rennes.fr/IMG/pdf/ros_info_7-_avril_2016.pdf

- Un grand four chez vous :

Les fours réalisés pendant les stages pèsent déjà 250 à 300 kg. Ce qui nécessite une certaine organisation pour le transport. Vous voulez un grand four chez vous, ou pour une association, un lieu collectif.
Je viens construire un grand four chez vous, avec vous.

Voûte du four en briques

vidange de l'espace intérieur du four en briques

Ici, un four en briques pour 15 kg de pain, réalisé à Langouët (35) avec les habitants. Un projet porté par Candice et Louis, du Champ de Patates.
https://www.facebook.com/events/492082731386001/?active_tab=discussion

- Une animation autour de la construction d'un four lors d'une manifestation :

La journée du patrimoine ? La fête des fours, du pain, des fouées ou du feu ?
Je construis un four avec le public. J'invite les participants à mettre la main à la pâte. On parle de four, de cuisson, de pain, des matériaux. Je sollicite leur curiosité.
Cette animation est une attraction inévitable.

- Vous avez une autre idée, un autre projet ?

Je suis à votre écoute. J'aime l'innovation, j'aime des défis ...

Dates et tarifs des prochains stages

Les prochains stages à Guichen (35)

2020 : Four en briques et terre  (durée : 4 jours)

les 19, 20 mars, 2 et 3 avril  > reporté au 9, 10, 16 et 17 juillet
les 17, 18, 24 et 25 septembre

Tarifs : 210 € ou 510 € avec le four (si vous venez à 2 + un four : 615 €)

Four en brique

2020 : Fours en terre et paille (durée : 3 jours)

les 25, 26 avril et 16 mai  > annulé

Tarifs : 210 € ou 450 € avec le four (si vous venez à 2 + un four : 555 €)

Les fours en terre à la fin du 2ème jours de stage

Pour tout renseignement, appelez-moi (06-61-52-28-52) ou envoyez-moi un mail (terreetvilaine@gmail.com).

Qui suis-je ?

Bonjour, je m'appelle Gildas NEAU, je vis sur les bords de la Vilaine à Guichen (35).

Je suis animateur environnement, je travaille autour des thèmes de la nature, du jardin, de la préhistoire et principalement de la construction écologique.
Je passe aussi une partie de mon temps sur des chantiers de constructions écologiques.

J'ai commencé à proposer des stage de construction de four à pain en terre en 2013. En 8 ans, j'ai  accompagné la construction d'environ 100 fours lors d'une vingtaine de stages.

Je construis également des fours lors de manifestations, dans des collèges avec des élèves, chez des particuliers ou avec des associations, les habitants d'un quartier.

Gildas NEAU